2008年06月13日の晩ご飯頑張れ！花嫁修業☆/ウェブリブログ

2008年06月13日の晩ご飯

<< 作成日時： 2008/06/16 05:33 >>

仕事から帰って、速攻作りました～

・ご飯
・ジューシー餃子
・揚げ出し豆腐
・焼き鳥（市販）
・サラダ

仕事上がりの一杯は格別(^-^)

★ジューシー餃子の作り方

挽き肉にキャベツのみじん切りを加え、お好みですりおろしショウガ＆ニンニク。今回はお肉の半分量くらいのだし汁（中華スープの素で作成）を入れました

ごま油をしいて、表面に焦げ目がつくくらい焼き目をいれ（強火）、お湯を入れてふたを閉めて蒸し焼きに（中火）、水分がとんだら再び油をしきカリッとするまで焼いて出来上がり♪

だし汁加えることにより、焼き上がりを食すと、じゅわ～っと肉汁があふれ出します！今回初めてだし汁入りに挑戦しました★

★揚げ出し豆腐の作り方

木綿豆腐に布巾（キッチンペーパーなどでも可）をかぶせ重石を乗せて、余分な水分を出します（10～30分）。
半分の薄さにカットし、後はお好みでカット。表面の水分をふき取り、片栗粉（コーンスターチ可）をまぶし、少し多めの油で揚げ焼きに。
今回は、だしの素でだし汁を作り、焼いた豆腐を浸しました。たっぷりの鰹節をかけてできあがり！★

ちなみに、次の日も餃子でした。小さい皮二袋分か。明らかな作りすぎです
だし汁入れて一日冷蔵庫において置いたタネだと、肉汁がでにくいかもしれないです